古代传统湘菜做鱼做法
湘菜以烹制各种肉类和海鲜为特长,而鱼在湘菜中更是占据了重要的位置。下面介绍一种古代传统湘菜做鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼块变色。
5. 加入适量的生抽,继续煮5分钟左右,然后加入适量的清水,煮至水变少。
6. 加入鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
7. 最后装盘,撒上葱花即可。
这道古代传统湘菜做鱼的做法不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过这种方式制作出来的鱼,不仅可以满足人们的味蕾,还可以提供丰富的蛋白质和营养物质,对人体的健康有很大的帮助。