川菜排骨乱炖的做法大全
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中排骨乱炖是川菜中一道非常经典的家常菜。以下是川菜排骨乱炖的做法大全。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片和大葱段煸炒出香味,放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,煮至排骨变色,再加入足够的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨炖烂。
5. 最后再加入适量的葱花即可。
川菜排骨乱炖的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整,例如可以加入辣椒、豆瓣酱、花椒等调味品,以增强其味道和口感。
川菜排骨乱炖是一道非常营养的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,不仅可以为身体提供充足的营养,还可以提高身体免疫力,对身体有益。