川菜五香鸡的做法大全
川菜五香鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,因其口感鲜美、香飘可口而备受人们喜爱。下面是一份详细的五香鸡做法大全,供您参考。
【一、准备工作】

1. 鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 把葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入酱油、糖、盐、鸡精、料酒、适量清水,煮开后转小火,放入鸡肉继续煮10分钟左右,直到鸡肉熟透。
5. 把煮好的五香鸡捞出,沥干水分,放入碗中。
【二、烹饪过程】

1. 把锅中的汤汁烧开,倒入碗中的五香鸡中。
2. 撒上葱花、姜末、蒜末,淋上热油,让热油充分渗透到鸡肉中,增加口感。
3. 把碗放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,让鸡肉更加入味。
【三、小贴士】

1. 在腌制鸡肉时可以加入一些花椒粉和辣椒粉,可以增加鸡肉的香气和口感。
2. 在煮鸡肉时,可以加入一些八角、桂皮、丁香等香料,可以增加鸡肉的味道和口感。
3. 蒸鸡肉的时间要根据蒸锅的大小和鸡肉的大小来决定,如果鸡肉太大,可以延长蒸的时间。
川菜五香鸡的做法大全已经为您提供了详细的步骤和小贴士,相信您一定能够制作出美味的五香鸡。