湘菜大全:牛腿肉做法

配方及做法流程

配方:
- 牛腿肉 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将牛腿肉洗净,切成大小均匀的小块,放入碗中加入料酒、生姜片、大葱段腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的牛腿肉块煸炒至变色。
3. 加入生抽、白糖、鸡精、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到牛肉熟透。
5. 关掉火,收汁收至牛肉表面微微金黄即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩食用。
2. 特别适合患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群食用。
3. 特别适合脾胃虚弱、容易消化不良的人群食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉可能会煮不烂。
3. 牛肉煮熟后要翻炒均匀,确保牛肉熟透且口感鲜嫩。