【水煮鱼片】家常做法
湘菜以其香辣鲜美的口感而闻名,其中水煮鱼片是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。水煮鱼片以鱼片和豆芽为主要材料,配以特制的辣椒油和花椒,口感鲜美,辣而不燥。以下是一份水煮鱼片的家常做法,供您参考。
步骤1:准备鱼片。将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
步骤2:准备豆芽和配料。将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分。将干辣椒、花椒和葱姜蒜切碎备用。
步骤3:锅中倒油,加入干辣椒和花椒爆香,放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤4:将腌制好的鱼片倒入锅中,煎至两面金黄。
步骤5:加入适量清水,烧开后转小火煮3分钟。
步骤6:加入豆芽,继续煮5分钟,最后加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。
步骤7:撒上葱花即可。
这是一份简单美味的水煮鱼片家常做法,您可以根据自己的口味进行调整。无论是搭配米饭还是作为开胃菜,都非常美味。