川菜剁椒皮蛋的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点而著称。剁椒皮蛋是川菜中的一道传统名菜,其口感独特,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面是川菜剁椒皮蛋的做法:
材料:
- 皮蛋2个
- 剁椒适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 皮蛋切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒,继续煸炒至辣香味挥发。
5. 加入皮蛋、青红椒块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
川菜剁椒皮蛋的做法非常简单,口感独特,味道鲜美,是您品尝川菜的好选择。