炒红薯粉皮湘菜的做法如下:
配方:
- 红薯粉皮 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红薯粉皮用温水泡软,去掉杂质,切成约 1 厘米厚的片。
2. 猪肉末用料酒、姜末、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入泡软的红薯粉皮翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至粉皮熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、素食者等。
注意事项:

1. 炒红薯粉皮时,一定要热锅凉油,以免粉皮粘在锅底。
2. 炒红薯粉皮时,要翻炒均匀,以免出现焦糊现象。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。