1. 主题词：北京粤菜海鲜做法大全
2.
1.1 海鲜的选购和清洗
2.
1.
1. 选购海鲜时，应选择新鲜、活着的海鲜。新鲜的海鲜肉质鲜嫩，没有异味。
2.
1.2. 清洗海鲜时，应该用温水和盐轻轻清洗，去除表面的泥沙和污垢。
2.
1.3. 避免使用酒精、醋、柠檬汁等去除海鲜异味的方法。这些方法只会让海鲜味道更差。
3. 2.2 烹饪海鲜的方法
3.2.
1. 清蒸海鲜
3.2.
1. 选择新鲜的海鲜，将海鲜放在蒸架上，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
3.2.2. 煮海鲜
3.2.2. 选择海鲜汤或煮粥的方法，将海鲜放入汤或粥中煮5-10分钟。
3.2.3. 炒海鲜
3.2.3. 选择海鲜蔬菜炒或海鲜炒饭的方法，将海鲜切成小块，与其他蔬菜或米饭一起炒。
4. 3.3 海鲜的禁忌
4.3.
1. 海鲜不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4.3.2. 海鲜不能和酸性食物一起食用，如豆腐、柿子等。
4.3.3. 海鲜不能和凉性食物一起食用，如梨、西瓜等。
4.3.4. 海鲜不能和葱、姜、蒜一起食用。
5. 4. 适合人群
5.4.
1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养的人群。
5.4.2. 适合喜欢吃海鲜的人群。
5.4.3. 适合喜欢烹饪海鲜的人群。
6. 5.5 禁忌
5.5.
1. 孕妇、婴幼儿、老年人等需要营养的人群禁忌食用过多的海鲜。
5.5.2. 患有过敏症状的人群禁忌食用海鲜。
5.5.3. 肝病患者、肾病患者等禁忌食用过多的海鲜。
7. 附录
7.1 选购海鲜的指南
7.
1.
1. 选购海鲜时，应选择新鲜、活着的海鲜。新鲜的海鲜肉质鲜嫩，没有异味。
7.
1.2. 选购海鲜时，应该注意检查海鲜的颜色和气味。颜色应该是鲜绿色的，气味应该是清新的。
7.
1.3. 选购海鲜时，应该注意检查海鲜的大小。大小应该适中，不应该太大或太小。