啤酒鸭是一道非常有名的川菜,制作方法也有很多种,下面是一种比较常见的啤酒鸭的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 啤酒一听
- 姜片三片
- 葱段两段
- 蒜瓣三粒
- 八角两个
- 干辣椒五个
- 生抽两汤匙
- 老抽汤匙
- 料酒汤匙
- 盐茶匙
- 糖茶匙
- 鸡精汤匙
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒和八角煸炒。
3. 倒入啤酒,烧开后加入生抽、老抽、料酒和盐,转小火慢炖。
4. 加入焯水过的鸭子块,加糖调味,继续炖煮约15分钟,直到鸭肉熟透。
5. 鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
啤酒鸭的做法有很多种,可以根据个人喜好进行调整,比如加入豆腐、青椒等食材,让味道更加丰富多样。