1. 主题词：杭州美食粤菜做法播放
2. 适合人群：所有人
3. 禁忌：无
4. 详细制作流程：
杭州美食粤菜做法播放
一、食材准备

1. 猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 大蒜：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
二、制作过程

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 生姜和葱切成末，大蒜切成末；
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入蛋液中浸泡，捞出备用；
5. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用；
6. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉块煸炒均匀；
7. 加入适量的生抽和料酒，煮至香味挥发，再加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟；
8. 将煮好的猪肉块盛出，放入碗中；
9. 锅中剩余的汤汁烧开，加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁淋在猪肉块上即可。
三、注意事项

1. 猪里脊肉要切成小块，大小适中，便于入味；
2. 鸡蛋和淀粉的比例要合适，否则会影响口感；
3. 炒猪肉块时要热锅凉油，以免油腻；
4. 煮猪肉块时要加入适量的水，大火煮开后转小火煮，以免过于干燥。
四、总结
这道菜品是一道杭州美食粤菜的做法播放，猪里脊肉切成小块，用蛋液浸泡，再沾上淀粉，放入热锅中煸炒，加入适量的生抽和料酒，煮至香味挥发，再加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。这道菜品肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，非常适合家庭聚餐或商务宴会。