猪油面粉怎么弄好吃视频？油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪油面粉怎么弄好吃视频，油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做
食材
油皮：面粉200克、温开水适量。
油酥：面粉40克、猪油25克。
馅：面粉10克、白糖30克。
做法
步骤2?
面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
步骤3?
做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
步骤4?
做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤5?
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤6?
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤7?
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤8?
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤9?
接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
步骤10?
用刀背轻轻压扁。
步骤11?
锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
阳春面猪油怎么熬
阳春面用到的猪油，我们叫熟猪油。“熟猪油”与“生猪油”是老说法，确实有区别，只是如今没多少人知道了。
猪油有生熟之分。这个生熟不是指的熬与不熬，没熬的猪油是生油，熬过的猪油是熟油。而是指的熬过的猪油。不错，熬过的猪油有生熟之分。
在传统的生活习惯里，家庭厨房用的主要是猪油，很少用到清油。清油就是植物油，过去叫清油。起码上世纪六十年代以前，植物油统称“清油”，家家用的是猪油。
家庭厨房的猪油就有两种：生猪油和熟猪油，而且都是熬好的猪油。
生猪油大油罐装，熟猪油小油罐装；
生猪油用于炒菜，熟猪油用于调菜；
炒菜用油是先油后菜，叫做热油炒菜；
调菜用油是先菜后油，菜炒好再放油。
阳春面用到的猪油怎么熬。第一步，猪板油，洗净切块。网油、肉油都行。只是当下都是几个月的小猪，很少网油，肉油也难剔出，板油好歹还有，尽管只有寸厚。要在过去，会遭人嘲笑，说你不会养猪，板油都薄的纸一样。
第二步，把油块放入炒锅，不用管它，一直烧到油出来，油块漂起，变黄成油渣。
第三步，捞出油渣。撒一把葱段油里，炸到焦黄关火，油凉装罐。
什么是熟猪油，什么是生猪油。捞出油渣后，关火放凉装起来的猪油就是生猪油；捞起油渣，继续炸葱到焦黄再关火放凉装起来的猪油，就是熟猪油。
为什么这么简单一道放葱炸葱，就能区分熟肉、生油？主要是油的性质决定的。熬过猪油的都知道，猪油熬出来，放凉以后，会有点腥味，不可以直接拌菜拌饭。譬如传统美食油拌饭，开锅饭，趁着腾腾热气，拌进猪油，那叫一个香！可是，如果拌进生猪油，也香，但是很腻，浓厚的油腻味让你吃不几口。熟猪油就不同了，只有香，油香加饭香，好吃停不住。
既然熟猪油就多一道炸葱，为什么不都这样处理成熟猪油？过去家庭炒菜只有一种油，就是猪油。普通百姓家，又都是素菜为主，用到猪油炒菜，显着有油。就是说，能看到菜里的油，哪怕星星油花。再一个，关键在于味道。猪油炒蔬菜，菜里要有荤腥味，荤腥味重些才好，显着油多。所以，熬猪油就要多多保持荤腥味，要的就是猪油的腥味，炒到蔬菜里显荤腥。
为什么炒菜要用生猪油，调菜要用熟猪油？一个字：“穷”，舍不得多放油。所以，炒菜不仅用生猪油，还舍不得热油爆锅，因为烧着起烟会有挥发，舍不得。都是炒到中间，蔬菜断生出水了，把炒出的水滗掉才给猪油，显得油多。再就是把菜炒好了，筷子挑一点熟猪油拌拌，也显得油汪汪的。如果炒菜前油爆锅，3倍的油量也不如最后这一拌。
如今说到这个，恐怕没谁相信。可是确实如此，你可以想想，一年到头没肉吃，炒个菜还能嫌油腥？巴不得油更腥才是。过过苦日子的就会知道这个，如今分享这里，也是提醒各位要珍惜如今的好日子，不要忘了过去。
最后的结论是，阳春面用熟猪油，熬熟猪油。
红豆酥的家常做法大全怎么做好吃视频
中筋面粉150克猪油50克糖5克水65克红豆沙25克*14低粉120克猪油60克
把油皮面团里的面粉、猪油、糖搅拌，加入水揉成团，要不停的摔打出筋；松弛30分钟；
油酥面团所有原料搅拌成团；
把油酥面团分成12克一个，把红豆酥分成25克一个；
油皮面团分成18克一个，把油酥包里面压扁；
把做法4擀卷2次，包入红豆沙；
刷2次蛋黄，撒少许芝麻；
入预热180度烤箱，中层30分钟即可。
油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做
1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2、在加入猪油搅拌。
3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4、把小葱叶和西红柿切碎。
5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
文章分享结束，猪油面粉怎么弄好吃视频和油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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