湘菜母鸡的做法大全
(1)配方:
- 母鸡 1 只
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 将母鸡洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
4. 将焯好水的母鸡倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸡肉变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
(3)适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(4)注意事项:

1. 炖煮鸡肉时要加入适量的水,否则鸡肉可能会变硬。
2. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来调整,一般需要 1 到 2 小时。
3. 炖煮时不要用铁锅,因为母鸡的肉质比较软,用铁锅煮会糊掉。
湘菜母鸡的做法大全
(1)配方:
- 母鸡 1 只
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 将母鸡洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
4. 将焯好水的母鸡倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸡肉变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
(3)适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(4)注意事项:

1. 炖煮鸡肉时要加入适量的水,否则鸡肉可能会变硬。
2. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小和口感来调整,一般需要 1 到 2 小时。
3. 炖煮时不要用铁锅,因为母鸡的肉质比较软,用铁锅煮会糊掉。