配方及做法流程

配方:鱼头1个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鱼头,煸炒均匀,淋上适量的生抽和白糖,加入适量的水。
5. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,再加入盐和鸡精调味。
6. 最后收汁,让鱼头汤汁浓稠即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢鱼头的爱好者。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以加入少许盐和料酒来增强口感。
2. 炖煮鱼头时,一定要加入足够的水,以免鱼头干燥。
3. 炖煮时间要根据鱼头的大小来决定,如果鱼头较大,需要炖煮时间较长。
4. 炖煮时尽量不要翻动,以免鱼头破裂。
5. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,以免鱼头烧焦。