湘菜爆花肚子的做法如下:
材料:
- 花肚子(1个)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 将花肚子洗净,切成小块。
2. 辣椒去籽,切成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒段煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精,继续煸炒。
7. 放入花肚子块,翻炒均匀。
8. 加入适量的白胡椒粉,继续煸炒。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
注意事项:

1. 炒花肚子时,时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 加入适量的白胡椒粉,可以增添菜肴的白胡椒粉味。
3. 勾芡时,适量增加水淀粉的量,可以使菜肴更加嫩滑。
湘菜爆花肚子的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的湘菜美食。