川菜炸牛肉条的做法详细介绍
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1.1)
炸牛肉条是川菜中非常有名的特色小吃,口感酥脆,香气扑鼻。以下是炸牛肉条的详细制作步骤。
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1.2)
材料:
- 牛肉:200克
- 油:适量
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 芝麻:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、姜蒜末、料酒、酱油、白糖腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的牛肉薄片用淀粉和鸡蛋搅拌均匀,使其均匀裹上淀粉。
3. 将裹好淀粉的牛肉薄片放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 将芝麻炒香备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入炸好的牛肉条翻炒几分钟。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、芝麻翻炒均匀,装盘即可食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉薄片的时间不宜过长,否则会影响炸出来的效果。
2. 炸好的牛肉条不宜过多,以免影响口感。
3. 炸牛肉条时火候要掌握好,不宜过热或过冷,否则会影响口感。
适合人群:

1. 适合各种年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。
2. 牛肉富含蛋白质,有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
2. 牛肉薄片裹上的淀粉不宜过多,以免增加脂肪摄入。