湘菜干锅腊牛肉的配方(1)
配料:
- 牛肉:500克
- 腊肠:2根
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 腊肠切片备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒至牛肉干干。
7. 加入切好的腊肠片,继续煸炒至腊肠熟透。
8. 加入适量的水,转小火盖上锅盖煮约10分钟,直到水分收干。
9. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者等高胆固醇人群不宜多吃。
2. 牛肉属于高蛋白质、高能量的食物,易使人肥胖,因此需要适量食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时,应注意火候和时间,避免过度炒煮,否则口感会变硬。
2. 煮牛肉时,应注意水分的控制,避免煮干锅糊掉。
3. 腊肠含有较高的盐分,食用时应注意控制摄入量。