川菜菜谱美食做法
(1) 川菜菜谱美食做法一:宫保鸡丁
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱切成葱花,姜切成姜末备用;
3. 花生米用热水泡一下,去皮备用;
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒爆香;
5. 加入鸡肉丁煸炒,直到鸡肉变色;
6. 加入葱花、姜末翻炒均匀;
7. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 加入花生米翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 干辣椒和花椒的比例可以根据自己的口味进行调整;
2. 鸡肉丁腌制的时间不要太长,否则会影响口感;
3. 花生米可以提前炒香,但不要用油炸,否则口感会太硬。
(2) 川菜菜谱美食做法二:麻婆豆腐
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
制作流程:

1. 豆腐切成块,用沸水焯水备用;
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
3. 豆瓣酱切碎备用;
4. 辣椒面、花椒备用;
5. 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒炒香;
6. 加入猪肉末煸炒,直到变色;
7. 加入豆腐块、盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀;
8. 加入清水,煮沸;
9. 加入葱花、姜末翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以减少营养成分的流失;
2. 猪肉末可以用油炸的方式炒香,口感更好;
3. 调味时可以根据自己的口味进行调整。
(3) 川菜菜谱美食做法三:蒜泥白肉
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
制作流程:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水备用;
2. 蒜泥加盐、糖、鸡精、醋、料酒调成糊状备用;
3. 热锅凉油,加入蒜泥炒香;
4. 加入五花肉块煸炒,直到变色;
5. 加入酱油、糖、料酒、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 加入清水,煮沸;
7. 加入葱花、姜末翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 五花肉焯水可以减少营养成分的流失;
2. 蒜泥可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒;
3. 调味时可以根据自己的口味进行调整。