【湘菜水煮草鱼头的做法】
水煮鱼是一道非常受欢迎的湘菜,而水煮草鱼头则是其中的经典之一。草鱼头肉质细嫩,口感鲜美,加上水煮的做法,更是让人回味无穷。
以下是一份简单的水煮草鱼头的做法:
材料:
- 草鱼头
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 青蒜
- 豆芽
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
步骤:

1. 草鱼头洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切碎,辣椒面备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜和豆瓣酱炒香。
5. 加入草鱼块,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入辣椒面,继续煮5分钟。
8. 加入焯水后的豆芽,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,煮2-3分钟。
9. 最后加入青蒜,煮几分钟即可。
水煮草鱼头制作简单,口感鲜美,不仅可以作为一道主菜,还可以作为配菜搭配其他蔬菜食用。如果喜欢湘菜,这道水煮草鱼头绝对是不容错过的。