小黄鱼湘菜意境做法

小黄鱼是一种常见的淡水鱼,在湘菜中有着很高的地位。湘菜以色香味俱佳的食材和独特的烹饪方法著称,小黄鱼也不例外。下面是一份简单的小黄鱼湘菜意境做法。

材料准备

小黄鱼一条,葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、鸡精适量,生抽、醋适量,辣椒适量。

做法步骤

1. 小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的小黄鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精,继续煸炒。
5. 加入辣椒段,炒匀后即可出锅。

小贴士

1. 腌制小黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒小黄鱼时不宜加太多油,否则会导致油腻。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
这是一份简单而美味的小黄鱼湘菜意境做法,希望你能够喜欢。