牛板腱是一种传统的烤肉美食,位于中国东北地区,是东北地区的经典菜肴之一。下面是一些制作牛板腱的方法:
方法一:红烧牛板腱

1. 将牛板腱切成块状,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入牛板腱煸炒。
3. 加入适量的清水,放入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 收汁收干,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
方法二:炭烤牛板腱

1. 将牛板腱切成块状,用盐和黑胡椒腌制15分钟左右。
2. 将牛板腱块放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右,翻面再烤20分钟左右。
3. 取出牛板腱块,用厨房纸巾擦干表面的水分,撒上适量的盐和黑胡椒调味即可。
方法三:煎牛板腱

1. 将牛板腱切成块状,用盐和黑胡椒腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入牛板腱煸炒。
3. 煎至两面金黄,加入适量的清水,放入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 收汁收干,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上是几种制作牛板腱的方法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作好的牛板腱肉质鲜嫩,口感爽脆,是一道美味可口的肉食美食。