湘菜家常泥鳅做法大全

## 配方
### 配方一
- 食材:家常泥鳅、生姜、蒜、青蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
### 制作步骤

1. 家常泥鳅去内脏和头,清水洗净备用。
2. 热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀后,放入家常泥鳅翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
7. 最后撒上青蒜叶即可出锅。
### 配方二
- 食材:家常泥鳅、葱花、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
- 适用人群:适合全家食用
## 做法流程
### 制作步骤一

1. 家常泥鳅去内脏和头,清水洗净备用。
2. 热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀后,放入家常泥鳅翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
### 制作步骤二

1. 家常泥鳅去内脏和头,清水洗净备用。
2. 热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀后,放入家常泥鳅翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
7. 最后撒上葱花、干辣椒即可出锅。
## 注意事项
### 制作步骤一
在烹制家常泥鳅时,要掌握好火候,不要过度煮炒,以免影响口感。
### 制作步骤二
在烹制家常泥鳅时,要加入适量的水,因为泥鳅肉质比较嫩,如果水少了,会影响口感。
### 制作步骤三
在烹制家常泥鳅时,要加入适量的盐、糖和鸡精调味,这些调味料可以让家常泥鳅更加美味可口。