粤菜水煮石斑鱼的做法如下：
水煮石斑鱼是一道美味的粤菜。石斑鱼是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。水煮石斑鱼的做法非常简单，只需要将石斑鱼切片，加入调料和蔬菜，煮熟后即可享用。
下面是一个简单的粤菜水煮石斑鱼的做法：
材料：
- 石斑鱼 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 2 个
- 大葱 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 石斑鱼去鳞、去骨，切成小块。豆芽焯水备用。青蒜切段，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 锅中加水，放入石斑鱼块，加入姜蒜末、干辣椒段，煮至鱼块变白。
3. 加入豆芽，焯水至豆芽变软。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮至汤汁浓稠。
5. 加入青蒜末，翻炒均匀。
6. 最后起锅前加入葱花，即可享用。
粤菜水煮石斑鱼的做法非常简单，只需要将石斑鱼切片，加入调料和蔬菜，煮熟后即可享用。这道美食不仅能够提供丰富的营养，还能为餐桌带来更多的色彩和美味。