(一)制作流程

1.将羊肉切成薄片或薄片状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2.将蔬菜洗净,切成均匀的小块,如豆腐、蘑菇、木耳等;
3.将火锅底料烧开,加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香;
4.加入适量的水,放入腌制好的羊肉,煮熟后捞出备用;
5.将火锅底料捞出扔掉,加入清水,烧开后放入蔬菜,煮至熟烂;
6.最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒油、醋等调料,搅拌均匀即可。
(二)适合人群

1.适宜因实火虚热、湿热内盛、阳虚内寒等原因引起的体质虚弱、免疫力较弱的人群食用;
2.特别适合患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人群食用;
3.但应注意老年人、小孩和孕妇等特殊人群不宜过量食用。
(三)禁忌

1.火锅内加入辣椒等刺激性食物可能会引起消化不良、胃部不适等问题;
2.火锅内加入生姜、大葱等辛辣调料可能会引起过敏等问题;
3.羊肉等肉类食材不宜与其他食材一起煮熟。
(四)小贴士

1.在火锅底料中加入适量的生姜和葱白可以帮助驱寒保暖;
2.在煮熟羊肉时,可将其切成小块后再煮熟,这样口感更好;
3.在吃火锅时,应注意控制食用量,以避免摄入过多的热量和油脂。