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1. 辣骨鸡的原材料制作辣骨鸡需要选用新鲜的鸡肉、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料。其中,鸡肉是辣骨鸡的核心食材,要选用肉质鲜嫩、口感细腻的鸡部位。姜、蒜、辣椒和花椒则是为了提升辣骨...