藤椒鸭湘菜做法窍门
藤椒鸭是湖南菜中的一道经典菜品,以其独特的口味和香气赢得了广大食客的喜爱。想要做出美味的藤椒鸭,需要掌握一些窍门。第一,选用新鲜的鸭子。在购买鸭子时,要选择肉质鲜嫩、外表健康的鸭子。同时,要确保鸭子的...
湘菜藤椒鸭的做法
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。3. 加入适量的料酒,盐,生抽,老抽,鸡精和糖调味。4. 加入藤椒和辣椒面,翻炒均匀。5. ...