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1. 将牛盖骨洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。2. 热锅凉油，放入姜块煸炒出香味，然后加入牛盖骨煸炒至变色。3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，水量大约是盖过牛盖骨...