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1. 选择新鲜的菇类，如香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等，确保菇类新鲜且无损坏。2. 清洗菇类，将菇类放入清水中反复清洗，去除表面的污垢和杂质，然后沥干水分备用。3. 准备配菜，如青椒、红椒、洋葱、姜等，...