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1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块。2.将姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟。3.锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。4.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。5.加入适量的...