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(1)制作海牙江湖川菜的原材料海牙江湖川菜的原材料主要包括川菜系列菜品常用的葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、豆腐乳等。其中,川菜常用的豆瓣酱是海牙江湖川菜的灵魂,它是将新鲜的豆瓣酱用油炸至酥脆,然后炒香,...