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【一】制作流程1. 鱼肉去鳞、去骨、去腥,切成约1.5厘米见方的块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。3. 锅中加水,放入鱼块,大火煮开后捞出备用。4. 锅中加入少量油,...