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毛芋烧肉是一道川菜经典菜肴,制作过程中有一些窍门需要掌握。以下是制作毛芋烧肉的一般步骤和窍门:步骤一:选择新鲜的毛芋选择新鲜的毛芋,没有受过伤或腐烂的毛芋,否则会影响口感。在挑选毛芋时,可以用手轻轻按...