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1. 川菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。川菜的制作需要严格的掌握火候和调料的搭配,以确保菜品的口感和品质。2. 在川菜的制作中,一般常用的调料有豆瓣酱...