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1. 鸭子宰杀洗净,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。2. 辣椒面、花椒、姜、蒜均切成小块备用。3. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入辣椒面和花椒炒香。4. 将鸭肉块放入锅中煸炒,加入适量料酒、酱油、...