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1. 【制作过程】将脑花用清水浸泡至软化,将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀,将泡好的脑花放入鸡蛋液中拌匀,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。另起锅,放入适量油,加入葱花煸炒出香味,放入泡好...