第十七届成都国际美食节菜谱：香煎豆腐 适合人群：所有人 禁忌：豆腐过敏者和素食者 制作步骤： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 盐、胡椒粉、葱花适量 - 橄榄油或其他烹调油适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
3. 将煎好的鸡蛋均匀地铺在豆腐上，淋上适量的橄榄油。
4. 在锅中加入适量清水，将豆腐放入锅中，盖上锅盖煮约 5 分钟，直到豆腐变软。
5. 撒上葱花即可起锅。 香煎豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。鸡蛋和豆腐的丰富蛋白质搭配在一起，能够满足人体对蛋白质的需求。同时，橄榄油的烹调作用，使豆腐的口感更加细腻，口感丰富。 需要注意的是，豆腐过敏者和素食者应该避免食用。如果对豆腐有任何疑问，建议在制作前咨询医生或营养师。