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湘菜两种水煮鱼做法视频
配方:

1. 麻辣水煮鱼
材料:
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和鱼块,煮至鱼块变白。
5. 加入适量的盐、鸡精,煮至收汁。
6. 放入少量花椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 花椒油可以提升麻辣度,但过量食用会对健康造成影响,需适量食用。
以上是湘菜两种水煮鱼做法的视频,供您参考。