大米米粉怎么弄好吃(大米粉的做法大全)

2024-08-15 07:59:33 作者：小编原创 -

大家好，今天给各位分享大米米粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对大米粉的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。

超级软嫩的米发糕有特别的窍门

窍门一

材料

用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉

（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。

准备面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水调稀，基本呈稀面粥的样子。

稀米浆倒入锅里，熬成糊状，一定要小火，慢慢熬，晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。

米糊里加入酵母粉5克，少量糖，搅拌均匀，盖上发酵，一般发酵4-8小时

（夏天短，冬天长）饧发到起泡。

窍门二

倒入碗或者模具里，不要太满，在饧发10-15分钟

（二次饧发是关键），水开后15分钟就蒸好了。

提示：有酸味就发过头了，发酵注意看着起泡就可以。

好吃

很多人喜欢吃米粉，市面上出现了大米的米粉，玉米淀粉的米粉，还有好多，就口感而言，还是比较喜欢偏向于大米的，毕竟玉米属于粗粮，喜欢玉米味道的朋友，可以尝试一下，就营养价值而言，玉米淀粉的优于大米的，玉米淀粉的米粉是用玉米和大米一起做的，营养更丰富，口感更多样。

米粉我们常常用大米和小米制作而成，关于米粉用大米还是小米制作好这个问题，我们一般认为是小米做米粉更好，因为小米营养价值比大米高，里面含有较高的蛋白质，胡萝卜素，维生素b，而这些大米中含量较低，所以建议宝宝食用小米做的米粉，营养价值更高。

我们常常用大米，小米，糙米等制作成米粉，对于米粉用大米还是小米好这个问题，其实无论用大米还是小米做米粉都好，各有各的优势，大米的淀粉含量高，比较适合宝宝一开始食用，不易过敏，小米米粉营养价值更高，宝宝可以在适应了大米米粉之后食用。

食材：米粉160，玉米淀粉20，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克

做法步骤

1、先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊

2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟

50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟

3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放猪肉末，撒少许葱花，蒸3分钟

4、取出来用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，完成

好了，关于大米米粉怎么弄好吃和大米粉的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！