这篇文章给大家聊聊关于鱼头用砂锅怎么弄好吃，以及砂锅鱼头正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 砂锅鱼头正确做法
2. 砂锅鱼头煲最正宗的做法
3. 砂锅煲鱼头的做法
4. 砂锅炖鱼头的做法是什么

砂锅鱼头正确做法

主料：鲢鱼头800克

辅料：冬笋25克火腿25克香菇

(鲜)25克虾米15克青蒜15克

调料：大葱25克姜25克花生油50克盐8克味精3克料酒20克胡椒粉5克

制作方法：

1.将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2.锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可

砂锅鱼头煲最正宗的做法

砂锅鱼头煲最正宗做法如下

1、材料：鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。

2、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。

3、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

4、加入醋和味精后，即可出锅。

砂锅煲鱼头的做法

1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。

2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。

4、煎好的鱼头移入砂锅中。

5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。

6、炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。

7、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。

8、打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭，砂锅鱼头煲就做好了。

砂锅炖鱼头的做法是什么

鱼头炖豆腐是一道家常美食，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴。今天，我买的是一条鲢鱼，一般吃鱼头要吃鳙鱼为佳，不过，今天的鱼就来一鱼两吃，一个鱼头炖豆腐，鱼尾和鱼身，红烧可以做鱼冻，冬天的鱼冻可好吃了！”

用料主料鱼头1个豆腐500克雪菜50克辅料食盐2勺生抽1勺料酒1勺老抽1勺食用油2勺生姜1块大蒜1个香菜2棵鱼头炖豆腐的做法1.

一条鲢鱼，收拾干净，切成块，鱼头藏在下面了；

2.

热锅，放入食用油，再放入鱼头；煎；

3.

煎至微黄的鱼头，翻面；

4.

取一个炖锅，里面放入生姜和蒜；

5.

把豆腐也切成块，放入炖锅中；

6.

再放点雪菜，雪菜，冷冻里面取出来的；

7.

再把煎好的鱼头也一并，放入炖锅中；

8.

放入料酒；

9.

生抽和老抽；

10.

食盐；加入；

11.

再加入适量的水；要凉水，这样鱼不会腥；

12.

盖上盖子，大火烧开；

13.

转小火，慢炖，豆腐出泡为佳；

14.

再放点香菜或者葱都可以；

关于鱼头用砂锅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。