久飘湘美食——红烧肉

红烧肉是一道久飘湘美食，口感香醇，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。以下是详细的红烧肉制作流程： ## 制作流程 ### 材料 - 猪五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜和葱煸炒出香味；
3. 加入料酒，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与jangly食物同食，如葱、姜、蒜等；
3. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会使肉质变得油腻。 ## 总结 红烧肉是一道香醇可口的湘菜美食，制作流程简单，适合所有人食用。但是需要注意红烧肉的汤汁不宜过多，以免使肉质变得油腻。