配方及做法流程

# 配方:
- 鳝片 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 油 适量
# 做法流程:

1. 将鳝片洗净,切成约 0.5 厘米厚的片。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和盐翻炒均匀。
5. 加入鳝片,快速翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入蒸锅中,用中小火蒸约 20 分钟。
7. 取出碗汁,倒入锅中,搅拌均匀,再放入锅中蒸 5 分钟。
8. 取出碗汁,撒上葱花即可。
# 适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
# 注意事项:

1. 鳝片一定要洗净,避免有沙子和杂质。
2. 鳝片要切成均匀的薄片,以便更容易入味。
3. 碗汁要充分搅拌均匀,以确保口感鲜美。
4. 蒸制的时间要根据碗汁的量和个人口感来决定,但最好不要超过 20 分钟。