【义乌移动美食车间】

1.红烧肉 红烧肉是浙江义乌的一道传统美食，也是一道经典的中式菜肴。这道菜以五花肉为主料，经过长时间的焖煮、炖烤，呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、口感软糯的特点。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40-50分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮糊； 7. 待红烧肉煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的汤汁较为浓郁，因此不易吃太多，否则容易消化不良。
2. 红烧肉的颜色较为鲜艳，因此应注意控制食用量，以避免摄入过多的色素。
2. 红烧肉的肉质较为油腻，因此应适量食用，以避免消化不良。
3. 红烧肉是热菜，因此不宜与冷菜、水果等一起食用。 【义乌移动美食车间】
3. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是浙江义乌的一道传统美食。这道菜以羊肉为主料，配以大量的葱花和姜蒜末，经过爆炒后呈现出色泽鲜艳、香气扑鼻的特点。以下是一份简单的葱爆羊肉菜谱： 制作流程： 材料： - 羊肉 500克 - 葱花 100克 - 姜蒜末 50克 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将羊肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱花和姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入焯好水的羊肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30-40分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮糊； 7. 待红烧肉煮到汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.葱爆羊肉的汤汁较为浓郁，因此不易吃太多，否则容易消化不良。
2. 葱爆羊肉的肉质较为油腻，因此应适量食用，以避免消化不良。
3. 葱爆羊肉是热菜，因此不宜与冷菜、水果等一起食用。