上海近江美食有限公司的详细菜谱如下： 【菜单】 【红烧鱼块】 材料： - 鲜鱼块

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 15 克 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鱼块洗净，切成大小均匀的块，加入料酒和生姜片腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，加入腌制好的鱼块煸炒至两面金黄；
3. 加入大葱和姜片继续煸炒；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准；
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒，煮开后转小火焖煮 30 分钟至鱼块变软烂； 6. 最后收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和孕妇。鱼块富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。 禁忌：

1.对鱼过敏的人不适合食用；
2. 鱼块中含有盐分和油脂较高，因此应控制食用量，以免引起健康问题。 【糖醋里脊】 材料： - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐适量 - 料酒 适量 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 白醋 30 毫升 - 番茄酱 20 毫升 - 白糖 20 毫升 - 生抽 15 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将里脊肉切成大小均匀的块，加入鸡蛋、盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，加入腌制好的里脊块煸炒至两面金黄；
3. 加入适量的白醋、番茄酱、白糖、生抽和适量的清水，翻炒均匀；
4. 煮到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和孕妇。里脊肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。 禁忌：

1.对里脊肉过敏的人不适合食用；
2. 里脊肉中含有盐分和油脂较高，因此应控制食用量，以免引起健康问题。