深圳凉拌菜调料水配方大全
一、制作流程

1. 准备食材:黄瓜、胡萝卜、青椒、豆芽、豆腐皮、香菜、花生等蔬菜以及葱姜蒜适量。
2. 清洗食材:将蔬菜分别用温水洗净,去除表面的杂质和农药。
3. 切配食材:将黄瓜、胡萝卜、青椒、豆芽分别切成均匀的小块或片;豆腐皮切成细条;香菜切成小段;花生炒熟备用。
4. 调制调料水:将葱姜蒜切末,加入清水煮开,滤去葱姜蒜渣,加入酱油、醋、糖、料酒、辣椒油、花椒粉等调料烧开。
5. 加入食材:将洗净的蔬菜倒入锅中,加入调料水,搅拌均匀,浸泡30分钟左右。
6. 装盘:将浸泡好的凉拌菜倒入碗中,撒上花生和香菜即可。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:调料水中的醋和糖有助于降低血压和胆固醇,预防心血管疾病。
2. 糖尿病患者:调料水中的糖可以帮助控制血糖,预防糖尿病并发症。
3. 口腔溃疡患者:调料水中的辣椒和花椒有助于消除口腔炎症,缓解口腔溃疡。
4. 胃肠疾病患者:调料水中的醋和糖有助于促进消化和杀灭细菌,预防胃肠疾病。
三、禁忌

1. 孕妇:调料水中的辣椒和花椒有刺激性,不适合孕妇食用。
2. 儿童:调料水中的糖和盐含量较高,不适合儿童食用。
3. 肝病患者:调料水中的葱姜蒜和辣椒有刺激作用,不适合肝病患者食用。
4. 癫痫患者:调料水中的辣椒和花椒有刺激作用,不适合癫痫患者食用。
四、总结
深圳凉拌菜调料水是一种健康、美味、凉拌的菜肴,不仅口感清爽,而且能够缓解身体的各种不适。制作流程简单,适合各种人群食用,但孕妇、儿童、肝病患者等人群需慎重食用。