茘浦美食地图——详细介绍如下： 【

一、介绍】 茘浦位于浙江省绍兴市诸暨市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的小镇，这里有着丰富多样的美食文化，其中最具代表性的就是当地特色的“臭豆腐”了。茘浦臭豆腐以其独特的口感和风味，成为了当地的一大特色美食，也深受游客的喜爱。 【

二、制作流程】 1.臭豆腐的制作材料： - 臭豆腐乳 - 豆腐 - 油 - 辣椒面 - 葱 - 姜 - 蒜 - 酱油 - 醋 2.臭豆腐的制作过程：

(1)将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

(2)将臭豆腐乳挤出汁液，加入适量的油和辣椒面、葱、姜、蒜、酱油、醋搅拌均匀。

(3)将焯水后的豆腐块放入调好的汁中，浸泡20分钟左右。

(4)将浸泡好的豆腐块捞出，晾干水分，然后放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，发酵1-2天即可。 3.臭豆腐的食用方式：

(1)臭豆腐发酵后，口感更佳，可以单独食用，也可以和米饭、馒头一起食用。

(2)食用时可以将臭豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后即可食用。 【

三、适合人群】 适合人群： - 臭豆腐是一种发酵食品，适合所有年龄段的人群食用。 - 臭豆腐具有浓郁的香味和独特的口感，适合喜欢尝试新事物的人群食用。 - 臭豆腐发酵后，口感更佳，适合喜欢吃口感发酵食品的人群食用。 禁忌： - 臭豆腐乳属于发酵食品，但也有一些人群不适合食用，如孕妇、小孩、老年人等。 - 食用臭豆腐时，应避免过量食用，以免引起消化不良等不适症状。 【

四、总结】 茘浦美食地图中的臭豆腐，是一种发酵食品，口感独特，适合喜欢尝试新事物的年龄段食用。同时，臭豆腐具有浓郁的香味和独特的口感，也适合喜欢吃口感发酵食品的年龄段食用。但需要注意的是，孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用臭豆腐。