川菜鳅鱼海椒的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,鳅鱼海椒是川菜中的经典菜品之一,其口感独特,香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种川菜鳅鱼海椒的做法。
步骤一:准备食材
我们需要准备以下食材:鳅鱼、海椒、姜、蒜、葱、辣椒面、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等。
步骤二:清洗鳅鱼
将鳅鱼去鳞、去骨、去内脏,清洗干净后切成块状。
步骤三:炒制海椒
将海椒切成小块,热锅加油,放入姜、蒜、葱、辣椒面、花椒煸炒出香味。
步骤四:加入鳅鱼
加入炒好的海椒和鳅鱼块,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤五:调味后煮熟
将炒好的鳅鱼和海椒放入热水中煮熟,加入适量的盐调味即可。
步骤六:装盘
将煮熟的鳅鱼和海椒装入碗中,撒上葱花和花椒面即可。
川菜鳅鱼海椒的做法简单易学,口感独特,营养丰富。如果想要尝试这道美食,不妨自己动手做一份,感受其独特的味道。