(一)各民族美食图片之汉族美食

1.红烧肉 红烧肉是汉族传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮、蒸、焖等多道工序制成。红烧肉色泽红亮，口感鲜美，入口即化，肥而不腻，是汉族人民喜爱的菜肴之一。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 2 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和消化不良的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器、葱、蒜、辣椒、牛奶、茶一起食用；
2. 红烧肉制作时要注意火候，过度烧煮会使肉质变硬，口感变差；
3. 食用红烧肉时不宜加入醋，因为醋会与糖溶解在一起，影响红烧肉的颜色和口感。

(二)各民族美食图片之维吾尔族美食

1.烤肉串 维吾尔族人民喜欢将肉串起来烤，味道香甜可口。烤肉串通常是用羊肉或牛肉串在竹签上，然后涂上香料和调料，再在炭火上烤熟。 制作流程： 材料： - 羊肉或牛肉 500 克 - 竹签 20 根 - 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱、大蒜、姜、油适量 步骤：

1.将羊肉或牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制；
2. 洋葱、大蒜、姜切末备用；
3. 将腌制好的肉块串在竹签上，并涂上适量的油；
4. 将竹签放入炭火上烤至肉块变色，熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和消化不良的人。 禁忌：

1.烤肉串时要注意火候，不要过度烤煮，以免肉质变硬；
2. 不要在烤肉串时添加过多的盐、糖和油，以免影响口感。

(三)各民族美食图片之哈萨克族美食

1.烤全羊 哈萨克族人民喜欢烤全羊，他们认为烤全羊是表示对神的敬意。烤全羊通常需要 6 到 8 只羊，需要花费数天时间完成。 制作流程： 材料： - 羊腿肉 500 克 - 洋葱 1 个 - 大蒜 3 瓣 - 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉适量 - 油适量 步骤：

1.将羊腿肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制；
2. 洋葱、大蒜、姜切末备用；
3. 将腌制好的羊腿肉块沾上油，放入烤盘中；
4. 将洋葱、大蒜、姜末撒上在羊腿肉块上；
5. 放入预热好的烤箱中，以 200°C 烤制 3 小时左右，直到羊腿肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和消化不良的人。 禁忌：

1.烤制过程中不要翻动羊腿肉，以免破坏肉质；
2. 烤制过程中不要添加过多的油和调料，以免影响口感。