粤菜五柳鱼做法大全窍门
【
1. 材料准备】
- 鱼：500 克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 清洗五柳鱼】
将五柳鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成块状。用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
【3. 炒制五柳鱼块】
热锅凉油，将腌制好的五柳鱼块放入锅中煸炒，炒至鱼块表面金黄色。
【4. 加入葱姜蒜末】
翻炒均匀后，加入葱姜蒜末、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒 1-2 分钟。
【5. 加水】
加入适量的水，将炒好的五柳鱼块放入锅中，水量以刚好没过鱼块为准。
【6. 炖煮 5-10 分钟】
将五柳鱼块放入锅中，盖上锅盖，炖煮 5-10 分钟，直到鱼肉熟透。
【7. 装盘】
将煮好的五柳鱼块装盘，撒上葱花即可。
适合人群：

1. 孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、身体疲劳的人不宜多吃。
禁忌：

1. 鱼子属于咸物，有可能引起水肿和高血压。
2. 鱼皮和鱼籽容易堵塞毛孔，导致皮肤老化。
3. 体内有炎症或溃疡的人不宜多吃。
粤菜五柳鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合各个人群食用。但需要注意的是，孕妇、小孩、老年人以及患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃。