【溜肚片川菜的做法】
(1)制作溜肚片所需的食材:
- 肚丝:100克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 辣椒面:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
(2)制作步骤:

1.将肚丝用清水洗净,放入冰箱冷冻1小时,取出切丝备用。
2.将蒜末、姜末、葱花放入碗中,加入适量的辣椒面、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精和料酒,搅拌均匀成调料汁。
3.将切好的肚丝放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
4.热锅凉油,加入适量的食用油,放入肚丝煸炒,煸炒至肚丝变软。
5.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀。
6.加入适量的水,焖煮片刻,使肚丝入味。
7.最后,翻炒均匀,装盘即可。
(3)适合人群:
溜肚片是一道美味可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人,更加适合食用溜肚片。
(4)禁忌:
溜肚片虽然美味可口,但是也有一些食用禁忌。首先,孕妇、月经期间的女性和患有感冒、咳嗽等疾病的人不适合食用。其次,食用溜肚片时不宜过量,以免加重肠胃负担。
(5)总结:
溜肚片是一道非常经典的川菜,口感爽脆,香辣可口。制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,孕妇、月经期间的女性、患有感冒、咳嗽等疾病的人不适合食用。