株洲神农广场美食详细菜谱

(一)适合人群： 这道菜适合所有人群，无论是健康人士、素食主义者还是对美食有一定要求的食客，都能在这里找到适合自己的口味。

(二)禁忌：

1.心脏病患者、高血压患者、糖尿病患者等特殊人群需慎重食用，以免对身体造成不良影响。
2. 孕妇和婴儿应避免食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
3. 对于一些易过敏的食物，如海鲜、鱼类等，应谨慎食用，以免引起过敏症状。

(三)制作步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的豆腐煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，继续煸炒至豆腐表面微微焦黄。
5. 加入青椒、红椒块翻炒，最后加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。 6. 加入胡椒粉、鸡精调味，再焖煮5分钟左右即可。

(四)注意事项：

1.烹制豆腐时不宜过久，否则会影响口感。
2. 青椒、红椒块翻炒的时间不宜过长，以免过于熟烂。
3. 在调味时，应根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

(五)口感评价： 这道菜口感鲜美，豆腐吸收了酱汁的味道，非常下饭。青椒、红椒块的辣味和香味能够很好地平衡豆腐的清淡，让人吃得放心、满足。