生腌墨鱼仔怎么弄好吃窍门 生腌墨鱼仔做法
大家好，今天小编来为大家解答生腌墨鱼仔怎么弄好吃窍门这个问题，生腌墨鱼仔做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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生腌墨鱼仔做法
生腌墨鱼仔是一道经典的海鲜菜品，下面是一种简单的制作方法：
材料：
-墨鱼仔500克
-盐适量
-料酒适量
-生姜3片
-蒜3瓣
-青红椒适量
-葱适量
-食用油适量
步骤：
1.将墨鱼仔洗净，切去腮和眼睛部分。用清水反复冲洗，使其沥干。
2.将墨鱼仔尾巴略削一下，使之收缩。
3.在盘底铺上姜片，将墨鱼仔平铺在上面，撒上适量的盐和料酒腌制15-20分钟，使其入味。
4.准备蒜、青红椒和葱，分别切成蒜末、青红椒丝和葱花备用。
5.制作腌料，将适量的生姜切碎，加入蒜末、盐和少量的料酒，搅拌均匀。
6.将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的墨鱼仔，翻炒一分钟。
7.加入切好的蒜末、葱花和青红椒丝，翻炒均匀，炒至墨鱼变色，表面微焦即可。
注意事项：
-墨鱼仔容易变硬，所以烹饪时间不宜过长，过火容易导致口感不佳。
-腌制时间不宜过长，否则墨鱼仔容易过咸。
-可根据个人口味调整盐和调料的用量，增加或减少辣味和香味。
腌制墨鱼仔的做法
1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用
3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。
4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐
（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了
5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。
怎么腌制香辣墨鱼仔
准备食材：青辣椒墨鱼豆瓣酱花椒粒姜大蒜味级鲜植物油白糖辣皮子，把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开，用开水加料酒焯一下打卷即可捞起，姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝，热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒均匀，加墨鱼料酒味极鲜，翻炒，加青辣椒翻炒，加白糖翻炒
目鱼仔生腌的正宗做法
1、原料：墨鱼仔450克，青椒1个，洋葱半个，姜1块，啤酒1瓶。调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。
2、把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉适量，然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。
3、把姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块，切好全部放盘子里备用。
4、起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。
5、然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。
6、然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。
7、时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
